《缢蛏养殖研究现状及经济价值》

缢蛏养殖研究现状及经济价值

摘要

缢蛏是高蛋白、低脂肪、低热量的海洋健康食品之一，且有很高的药用价值。其养殖具有成本低、周期短、产量高等优点，是沿海地区贝类养殖的优良品种，具有较高的经济价值和发展前景。本文对缢蛏现今育苗养殖技术以及开发研究现状做介绍，并对其加工保鲜做一定介绍。

关键词育苗养殖技术；加工；研究现状；经济价值

引言

缢蛏（sinonovaeulaconstrictalamark）隶属软体动物门、瓣鳃纲、异齿亚纲、帘蛤目、竹蛏科，又名蛏子是我国四大养殖贝类之一。贝壳脆而薄，呈长扁方型，自壳顶腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。广泛分布于中国、日本和朝鲜等国的沿海地区，在我国沿海都有分布，其中以福建、浙江近年养殖业发展最快，并迅速发展到江苏、山东等地。缢蛏肉丰腴脆嫩，鲜美清甜，具有补虚、止痢之功效，其壳也可入药，具有解毒消炎之功效，是我国传统的海洋药物，深受人们的喜爱[1]。缢蛏不仅含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类，并含有大量的维生素和人体必需的多种微量元素，是营养价值较高的海产品[2-3]。

1养殖技术

随着沿海滩涂的开发利用和污水的排放，适宜缢蛏生长繁育的自然环境遭到破坏，缢蛏资源逐年减少。为了恢复缢蛏的自然资源，发展缢蛏池塘养殖[4]。

周维武等[16]研究并报道了缢蛏全人工养殖的三个主要工作环节，即室内人工育苗、室外越冬暂养和滩涂围网养成。室内人工育苗可利用扇贝、泥蚶等贝类育苗设施及供水、供气配套系统，进入9月份选择滩质好、无污染、缢蛏肥满度高、性腺发育良好的海区，定期定点取样检查其性腺发育情况。当确认性腺成熟时，挖取蛏种，经挑选、洗刷，入池进行催产。实验表明，缢蛏亲贝入池培养难度较大。因此，适时掌握亲贝性腺发育成熟期直接引种催产是搞好室内人工育苗生产的关键。然后通过催产孵化、幼苗培育、及时投放附着基和后期管理等措施，至稚贝长度到500um以上即可出库到室外塑料大棚蓄水越冬暂养（约11月上中旬）。播放稚贝时动作要轻，手拿稚贝在水面慢慢溶落，尽量减少损伤。越冬暂养管理要控制好水质、温度、通风等条件，当气温回升并稳定在5℃以上，即可出棚放养。

2影响育苗养殖技术的关键因子

2.1盐度

缢蛏喜在有淡水流入的内湾或河口附近繁殖，是一种广盐而又略偏低盐的种类。研究表明缢蛏幼虫适宜生长盐度为4.50～28.3，最适盐度为12.4～16.3[6-7]。

2.2温度

在20～30℃时，浮游幼虫发育与温度成正相关，在25℃~30℃生长迅速。在20～30℃时，匍匐幼虫发育和温度基本成负相关。徐贤敏等[18]认为这与饵料的适宜生长温度有关。

2.3培育密度

幼虫的培育密度适宜与否对幼虫的生长发育和成活至关重要。金启增等[9]研究得出幼虫密度与生长之间存在非常显著的负相关关系。实践证明，浮游幼虫密度控制在5～15个/ml，匍匐幼虫培育密度13～17g/㎡能获得较好的生产效益。

2.4饵料

生产实践证明，缢蛏幼虫培育期间投喂金藻和角毛藻可获较高成活率[18]。饵料的数量和质量都会影响贝类成活率。有学者认为贝类可通过滤水率和假粪调节其生理活动。滤水率和摄食率随藻类浓度的增加而增加，当浓度达一定值后，滤水率开始下降，减少滤食的饵料。

[11-14]当饵料浓度过高时贝类会产生假粪进行生理调节，但假粪对其自身生长不利。马斌等[15]认为选择优良饵料微藻进行混合投喂，其效果要优于单种投喂;混合投喂时，一些单种投喂饵料效果不佳的微藻品种可以作为优质饵料不足时的补充。

2.5附着基

附着基投放宜早不宜晚，通常在浮游幼虫出现足丝后，便可投放附着基。附着基不宜采用新鲜海泥，随着海洋环境污染的日益加剧，滩涂底泥中的病原微生物也日益增多，因此，应采用经高温暴晒的干泥。

3.加工保鲜

蛏子除供鲜食外，大部分被加工制成单冻蛏肉和蛏干。为使其贮运、食用更为方便，也已研制成了蛏子软罐头产品[19]。近年来，随着海洋药物的深入研究，发现了许多结构新颖、生理活性特殊的物质。现有文献报道贝类多糖具有抗肿瘤、抗病毒和增强机体免疫等多种生物学功能。有学者[20]已进行缢蛏多糖的提取及抗氧化作用的研究，这将为缢蛏的精深加工和综合利用奠定了理论基础。

缢蛏传统的保鲜方法是冰藏，蒸煮袋包装，高温高压杀菌。但是在冰藏期间缢蛏物质成分会有些变化而使得口感有变[17]。近来有学者[1]通过臭氧杀菌及不同气调包装处理缢蛏。

4.经济价值

缢蛏的养殖具有成本低、周期短、产量高等优点，是沿海地区贝类养殖的优良品种。作为海洋大省的浙江，缢蛏、牡蛎和贻贝等贝类资源十分丰富，海水贝类养殖产量在70万t以上，其中缢蛏年产量在30万t以上，约占全省海水贝类总产量的50%。尤其是甬、台、温地区的缢蛏养殖业已成为当地渔业生产的支柱产业之一[17]。

为了充分利用现有虾池面积，增加养殖户的经济收入，目前还有虾、泥蚶、梭子蟹等与缢蛏混养的立体、综合生产模式和养殖技术，不仅经济效益可观，而且有利于净化环境和生态平衡，达到了增产增效的目的。

参考文献

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[20]赵艳景，胡虹，王颖.缢蛏多糖的提取及抗氧化作用研究，水产科学，2010，29（2）.

第二篇：山东刺参养殖发展现状及对策研究山东刺参养殖发展现状及对策研究

山东省农业专家顾问团水产分团

刺参自古即为我国的海产八珍之一，具有很高的食用价值，以其滋补强身、提高人体免疫力为世人所推崇。山东省是我国刺参重要的原产地，胶东刺参以其个体大、皮质厚、刺多被称为刺参之王而享誉国内外。山东省的刺参增养殖业开展较早，作为全国刺参原产地之一和全国水产科研中心，山东省以刺参为代表的海珍品增养殖研究始于上世纪五十年代，

六、七十年代以刺参育苗、投石增殖为代表的海珍品增养殖的基础研究和增养殖技术研究一直居于全国领先地位。上世纪九十年代以来，尤其是2000年以来，随着人们对刺参保健价值认识的深入，刺参消费市场开始启动。旺盛的市场需求导致刺参市场价格的不断攀升，从而直接刺激了刺参养殖生产，使山东省的刺参增养殖生产跨入发展的快车道，现已成为水产养殖继海带、对虾、扇贝、海水鱼养殖浪潮之后兴起的又一新的支柱品种，其发展速度之快、经济效益之好是前所未有的。据初步统计，至2003年山东省沿海海参育苗水体达14.5万立方米，出苗量12.7亿头，养殖总面积达26万亩，约占全国的1/3。总产量达3万吨，产值达54亿元。2004年全省刺参养殖面积达到创世纪的36万亩，预计鲜参年产量可达5.7万吨，产值将超过70亿元，约占全省海水养殖总产值的1/3。经过几年的快速发展，我省刺参的主要产区的刺参的池塘养殖已渐趋饱和，进入稳定发展期，开展健康、优质、高效、标准化、品牌化养殖已成为养殖生产的主旋律。今后我省刺参养殖开发的重点将是滩涂广阔、池塘面积巨大的西北部沿海，也就是土地资源丰富的黄河三角洲地区。为充分发挥我省沿海的资源优势，促进我省刺参养殖的健康发展，我分团于2004年11月中下旬对烟台、威海、潍坊、东营、滨州等市刺参养殖和增殖情况进行了调研。现将有关情况报告如下：

一、基本情况

近年来，随着市场需求的持续升温，我省刺参增养殖发展迅猛，已成为我省水产养殖支柱产业之一。作为我省刺参传统资源产区，2003年威海市池塘造礁、潮间带围堰、浅海底播增养殖刺参面积分别达到1.4万亩、2.6万亩和6.9万亩，存养刺参29100万头，生产鲜参1.67万吨，实现产值19.8亿元，约占全省养参业总产值的36%。其中池塘造礁养参存养量9000多万头，年产量5000多吨，实现产值6亿元。2004年又有新的发展，池塘造礁、潮间带围堰、浅海底播养参面积分别发展到4.7万亩、3.86万亩和8.58万亩，刺参存养量49470万头，预计2004年全市鲜参产量可达3万吨以上，产值可达36亿元，其中池塘养参存养量26000万头，预计鲜参产量1万多吨，可实现产值12亿元以上；2003年烟台市海参养殖面积8万亩，其中池塘养殖1.2万亩，潮间带围堰养殖0.8万亩，底播增殖6万亩，鲜参产量8900多吨，产值达10多亿元，约占全省养参业总产值的30%以上。海参育苗保种场达到400多家，育苗水体10万立方米，出苗8亿头。2004年烟台市海参养殖面积发展到12万亩，其中池塘养殖2.8万亩，潮间带围堰养殖1.2万亩，底播增殖8万亩，鲜参产量达到1.24万吨，产值达12多亿元，占全市海水养殖总产值的1/4。新增育苗保种场300多家，主要集中在长岛和蓬莱，全市海参育苗保种场达到800多家，育苗水体32万立方米，出苗20亿头。巨大的经济和社会效益，使刺参养殖已成为产区重要的经济支柱之一，在当地的水产养殖生产中占有举足轻重的地位，

历史上没有刺参自然分布的我省西北部沿海地区也开始了刺参养殖的探索，并且试验性开发已获成功。寿光市海洋与渔业局的技术人员在全面考察胶东和大连地区刺参养殖技1

术的基础上，2002年提出通过处理底质、稳定养殖用水的水化学指标进行刺参养殖的设想，并在市财政局的支持下开始了对黄河三角洲地区第一个刺参池塘养殖试验。他们通过暴晒和压平池底，投放石块和大规格苗种，加强水质、投饲管理，经过2年的养殖，于2004年5月份全部收捕，最大个体达380克，平均体重110克，100克以上的占总重量的81%，平均亩产量达160公斤，成活率为48%。这充分说明了该地区的水质、底质等环境条件不仅适宜刺参的生长，而且具有很大的发展潜力，2003年寿光市进行了适度推广，目前总养殖面积达1000亩左右，刺参长势普遍良好。

东营和滨州两市在政府的支持下都进行了刺参池塘养殖试验，并全部取得成功。东营市已发展高标准刺参养殖池300亩。截止十一月底，平均体重增长8-10倍，已有一部分达到商品规格；滨州市开挖了配套完善的具有当地特色养殖池40亩进行刺参养殖。通过投放大规格苗种，长势喜人，并于2004年11月进行了试捕，同时召开了全市主要企业领导人参加的现场会，进行了广泛的发动和推广。实践证明，在我省西部沿海发展刺参池塘养殖是完全可行的，发展条件已经成熟，只要加强科学指导，西北部沿海将成为我省今后刺参发展的主要地区。

二、主要经验

1.政策引导和吸收资金投入。在新一轮水产品养殖结构调整中，刺参已被确定为优势品种，养殖热潮已在全省铺开。但池塘养参是一项高投入、高效益、高风险的事业，必须有好的政策引导。为此，各市、县纷纷出台一些优惠政策，予以鼓励与扶持。2002年文登市委、市政府下发《关于加快海洋与渔业发展的意见》，规定发展池塘投石养参，规模在100亩以上的，按投石资金的50％给予“双项”资金扶持。潮间带筑池养参规模在100亩以上的，每20亩扶持“双项”资金5万元。同时在税收上采取优惠政策，规定第一年免征特产税，第二年减半征收特产税。这些政策措施的出台，有力地调动了全市上下投资养参的积极性，并引来的大量的外地资金，据不完全统计仅2003年以来，文登市池塘养参吸引的资金就达4亿元以上，有力的促进了当地刺参养殖的快速发展。此外，西北部沿海地区的领导也看到了本地区刺参池塘养殖发展潜力，在由市财政出资开展刺参养殖试验成功的基础上，制定优惠政策，向全社会广泛招商，为今后刺参养殖在西北部的大发展打下了坚实的基础。

2.加强技术培训，提高刺参养殖水平。为适应刺参养殖迅猛发展的形势需要，各级渔业主管部门加大了养殖技术的培训力度，把刺参养殖作为渔民转产转业技术培训的重要内容，通过编写专门的教材、举办各种形式的学习班，聘请专家和有经验的养殖业主进行讲课及经验传授。近两年来省市县技术推广部门就举办刺参养殖培训班50多场次，共培训学员3000余人次。同时，省市县渔业技术部门还通过组织观摩学习、发放技术资料等多种形式，进行刺参养殖技术的宣传普及。经过培训和交流极大的促进了刺参养殖事业的发展。

3.强化技术服务、提高参苗质量。在市场经济条件下，主管部门最重要的职责就是搞好管理和服务。针对刺参养殖发展速度快，技术跟不上的实际，各市区水产技术推广站在养殖密集区设立技术服务点，开展技术示范活动，以技术辐射，带动周围的养殖户提高技术和水平。为此选派大批技术人员直接到示范区驻场设点，为广大养殖户提供从育苗到养成的产前、产中、产后技术服务。尤其在海参苗种的繁育中，严格亲参的质量和药品的使用，规范苗种交易行为，保证了苗种品质的优良。刺参养殖重点市的牟平区渔技推广中心

积极组织技术人员下乡入户进行技术指导和信息服务。他们通过定期到池边检查测量刺参的生长情况和与养殖户座谈，及时了解生产动态，发现问题及时解决。据最近他们一次的测量情况，大窑镇一个50亩池塘，6月13日投放90头/斤规格1.26万头，投放200头/斤规格苗种58万头，11月15号测定，最大规格达3.6头/斤，平均规格40头/斤，成活率达80%以上。为了更好的指导刺参的养殖生产，更贴近养殖户，乳山市等还成立了海参养殖协会，在养殖技术、苗种选购、产品销售等方面互通信息，共同促进刺参养殖生产的发展。通过各级技术部门的拉动，全省刺参苗种生产基本满足了生产的需要，并有剩余支援了邻近省市。

4.加强网络建设，搞好信息服务。各级渔业主管部门及水产技术推广站同省市有关环境检测机构保持着密切的联系，及时掌握刺参养殖技术和病害防治信息，以指导全市海参养殖生产。省渔业技术推广站启动全省渔业病害测报网，把刺参病害的测报作为主要项目指标，每月汇总一次情况，并通过“水产渔业推广信息”和《齐鲁渔业》杂志向全省通报。

三、存在问题

1.种质问题。近年来由于刺参养殖的火爆，大大刺激了海参苗种繁育生产，据不完全统计2003年威海市有从事海参育苗的厂家60多个，烟台市更是达到了800多家。过多的刺参苗种繁育场为苗种的生产管理带来的许多问题，其中最突出的问题就是亲参没有经过选育，缺乏优良品种，且来源范围相对狭小。再加上人工放流或浅海投石养参使自然海域的亲参难以保持其原有的性状，并造成刺参个体间的血缘关系越来越接近的趋势，种质下降。而近几年广泛使用的苗种高密度繁殖技术，在苗种产量大增的同时，质量却有降低之势。

2.营养问题。池塘养殖刺参的饵料来源主要有二。一是由换水带来的自然饵料（包括单胞藻、生物碎屑及菌团等）和人工投放配合饵料。池塘的基础饵料以硅藻等为佳，人工配饵以添加适量的动物蛋白为好。但目前的基础饵料基本没有选择性培养，而人工饵料基本以藻粉为主，营养配比尚存在一定的问题。目前刺参养殖期间，大多数养殖者基本不投饵料，养殖密度小时（每亩4000头以下）是可以的，当密度较大时（如平均亩放苗量5000头以上时）基础饵料难以满足正常生长的需要，必须人工投饵。而人工饵料研究的滞后使刺参养殖缺乏全价营养，导致生长效果不佳，甚至引发疾病。

3.养殖环境和池塘建设问题。影响刺参生活生长的主要环境因素为换水率、水质与底质优劣。随着市场价格的攀升，导致养殖密度的不断增大。据报道，有的地区海参池塘养殖亩放苗量达到了不可思议的3-4万头。如此下去，不但自然饵料严重不足，更重要的是造成养殖环境的恶化，导致刺参的病害发生。另外，由于片面追求眼前效益，有的养殖池改造明显不规范和不科学，如造礁前不进行彻底清池；有的池塘建池，选址不当，使之水位较浅、进排水系统设计不合理，水交换困难，导致夏季水温过高；有的池塘没有设立专门的防淡系统，导致雨季大量淡水注入，池水盐度急剧下降，刺参产生应急反应（排肠）甚至死亡，严重影响了养殖生产。

4.潮间带围堰养参问题。潮间带围堰养参作为刺参养殖的先行者，由于建设时缺乏必要的计算，设计不合理，导致养殖效果较差，养殖成活率偏低。其原因主要是换水效果不好，换水时对刺参的冲击过大，其次是陆源污染物较多。另外潮间带围堰养殖有破坏海区自然景观、影响海域环境的问题，应该限制其发展。

5.刺参的放流增殖投入不足。目前刺参的放流增殖虽然已开展多年，但仍处于小规模试验阶段，对种苗放流后的研究还很不够，缺乏完整而系统的科学资料。包括对放流规格的选择，即不同规格种苗放流效果的比较；放流后的移动范围及规律；放流后的生长速度；敌害生物的影响；渔场环境的调查及海况、底质、海流条件对种苗生长、成活的影响、稳定的回捕率；放流增殖效益的分析等。

四、今后发展对策

（一）加快建立刺参原良种场及自然保护区

面对刺参养殖的热潮，我们需要冷静地思考。目前，伴随着刺参养殖热，苗种育苗场纷纷上马，但忽略了种质的问题；在增殖放流方法和种质没有经过严格论证，存在放流安全和种质安全的问题。因此，建议有必要尽快建立海参原良种场及自然保护区，以保证我省优质的自然刺参种群不受破坏。

（二）开展系统的相关技术研究

海参的增养殖时间较短，要使海参养殖业可持续健康发展，必须对相关技术进行系统研究。

1.刺参苗种繁育所用亲参是采自自然群体，尚没有进行良种选育工作。而经过选育后的良种，其经济性状将有大幅度提高，以刺参的生长与抗病能力为指标，开展系统选育工作是养殖技术成熟的标志，是可持续发展的需要。

2.加强刺参池塘健康养殖研究。刺参养殖规模的日益扩大，不规范养殖行为的存在，使刺参养殖已经开始受到病害的威胁。2004年春季发生的刺参腐皮症就给刺参养殖的不规范发展敲响了警钟。因此，要加强刺参的健康养殖研究的同时，在养殖生产中坚持预防为主，从规范池塘建设、改善养殖条件（保持水深、换水条件、增氧条件、防淡设施）和合理放苗密度入手，以防止刺参病害的发生。

3.加强刺参饵料的研制和生产。现在市场上销售的刺参饲料大部分是单纯的藻粉或是其他养殖品种的饵料，迫使一些刺参养殖场在生产中采用自己配制的配合饵料。由于缺乏科学依据，效果难以理想。所以，当务之急应加大此方面的研究和开发力度。

（三）加强增殖放流工作

刺参是我省东北部沿海的原产品种。东北部的自然环境是刺参生长的理想之地。而刺参的移动范围小也是其成为增殖放流的绝佳对象。实施刺参增殖，是刺参生产最理想的方式，具有个体外观最好、营养品质最佳的优点，是使自然资源增加的有效措施。我国在20世纪50年代也开展了这方面的研究，近年又相继在山东、辽宁等地大量培育苗种的前提下，积极开展了刺参人工放流试验，并取得了明显的效果。如中国水产科学研究院黄海水产研究所于1976年在山东省崂山县港东大队进行恢复刺参资源的增殖试验，历时5年，增殖效果明显，产量比增殖前提高10～16倍。为此，建议选择天然刺参资源较小或资源遭到破坏的海区，经过底质改造、增殖底栖藻类、清除敌害后，放养一定数量亲参或苗种，

严加管理，切实做好保护工作，几年后，刺参资源可成倍或几倍的增加。

（四）加强宏观调控和规范化管理

有关部门应在本地水产养殖发展规划的基础上，建立健全相关的法律法规和完善的管理体系，做到有章可循，有法可依，避免盲目发展。要加快制定和规范行业标准，搞好科学管理。要加强养殖环境整治，规定苗种放养密度上限，实行定期清淤、消毒制度，确保整个产业的安全生产。

（五）制定优惠政策，鼓励创业者到我省西北部建功立业。

我省西北部地区是我省今后刺参养殖的希望之地，其广阔的土地资源，便宜的建设成本，加上当地优惠的政策，相信在不远的将来，将成为我省刺参重要的产地。鉴于这种前景，建议有关部门，尽快制定有利于新区开发的优惠政策，引导投资者加快开发步伐，尽快使西北部地区成为我省刺参的重要产地，为我省的黄河三角洲的开发、为西部渔民的增效、增收做出贡献。

第三篇：大雁养殖的经济价值（最终版）大雁养殖的经济价值

1、大雁经济价值：

大雁羽毛丰厚，善飞翔，胸部肌肉发达，每百克肉中蛋白质20.98克、脂肪11.62克、磷196.5毫克、钙48.04毫克、铁8.71毫克、无机盐1.17克，是较好营养保建品，同时还有药用功能，我国《千金食治》、《本草纲目》等十多部古代医学典籍中均有详细记载。雁肉：性味甘平，归经入肺、肾、肝。祛风寒，壮盘骨，益阳气，暖水脏。雁肪：活血祛风，清热解毒。羽绒保暧性好，又非常轻软，可作枕、垫、服装，被褥等填充材料，比较我硬的羽毛可用来加工制成扇子及工艺品等。

2、大雁养殖效益。

在野生状态下，大雁性成熟需三年，一雄配一雌，年产蛋４－８枚。人工养殖时，可以一雄配多雌，性成熟时间为８－９个月，年产蛋量初产在１５枚左右。第二年至第六年产蛋可达２５枚，蛋重１５０克，孵化期为３１天。

大雁饲料来源：

玉米、高粱、大米或稻谷等，粉料为大麦渣（面）、玉米渣（面）、高粱（面）、豆饼渣（面）、麸皮、鱼粉（或蚕蛹粉）、骨粉、盐和各种维生素及矿物质混合拌成。生活条件：

大雁在野生条件下，多在气候适宜，水草丰盛的地方生活。

我部已从事一年的山鸡养殖，三年的畜禽饲料经营，积累了丰富的养殖经验，总结出了一套山鸡的养殖技术。因此，更保证了山鸡养殖成功的可行性。

五、养殖效益分析

美国七彩山鸡饲养管理方法比较简单，家养驯化程度高，适合大规模集约化养殖，既可散养，也可圈养。一般母山鸡年产蛋120—150枚，若投资3600元饲养10组（10只公山鸡30母山鸡）美国七彩山鸡，30只母山鸡年最少产蛋3900枚，按孵化成活率90%可养成商品鸡3510只，95日龄平均体重可达1.5kg左右，其料肉比为3.5：1，每只成本不超过10元，按商品价14元/kg计算，可收入38610元，减去引种款1800元，饲料款16530元，不可预见开支2000元，工人工资5000元，可纯收入13280元左右。