《成都吃喝旅游介绍》

成都吃喝旅游介绍

华兴街同东风路、总府街平行，以福兴街、商业场、署袜街、东风商场（昌福馆街）贯穿其间。街不宽，集聚人气，是成都最繁华的街道之一。记忆中的华兴街饮食店各有特色，如：餐厅级的“市美轩”、“盘餐市”“竹林小餐”和“永兴饭店”，店堂内可办二三十桌席桌，成都老百姓的红白喜事，大多选择在这里；传统小吃：蛋烘糕、煎蛋面、麻酱粽子和凉粉，每天食客云集，都有花钱不多吃得热和的感觉；特色小吃：卤鸭脚板、翅膀、尾巴和卤肉锅魁，成都女娃子都是好吃嘴，为吃香东西常常忘了风度；街上的甜食也很有特色：豆浆牛奶、油糕油条、汤圆和醪糟粉子是小娃儿和老年人的早点，不吃就不能过这一天；华兴街的特点是吃“宵夜”，每逢锦江剧场唱戏，开场前、中途休息和散场，好吃的看戏人都会来一碗酸辣面或醪糟粉子，小作“打间”，或要一个粽子或包几个鸭脚板、翅膀、猪尾巴，独自带进戏园品尝。华兴街小吃品种说都说不完，单说面点就有：煎蛋面、家常面、甜水面、鸡丝面、海味面好几十种，从早上一至卖到晚上两三点钟，从来都不熄炉火，啥时去啥时都有，充分满足你的食欲，成都人不吃“宵夜“回家就睡不着觉。

过去，街上有家白赖子锅魁店。锅魁花样有红糖、混糖、旋子、白面锅魁。他打锅魁时擀面棒敲得声震四方，不管买不买锅魁，都会围上前去凑热闹。白面锅魁夹上盘餐市的卤肉，成全了一道成都名吃：卤肉夹锅魁。很少人知道：卤肉夹锅魁是华兴街的创造。

商业场北侧，街首一姓刘（个子不高，俗称刘矮子）的“冷啖杯”，老板一人居店，整日默不作声。门铺内摆着两张小方桌，常常是顾客盈门。他家的大酒坛上盖着红布，青果、拐枣、枸杞泡酒别具风味。柜上箩筐里装着皮蛋和盐蛋，筲箕里堆着炒花生、煮花生、毛豆，只卖二分钱一竹圈。这些下酒菜，花生伴风吹豆腐干其回味悠长，又爽口又耐嚼，很有吃头。老刘掌柜高兴时还会唱：“五香豆腐干，麻辣豆腐干，又有花椒又有盐，吃了喝了才了然”。从街头到街尾，老远就能闻到扑鼻的泡酒香。

“盘餐市”位于华兴正街，是一家以烧腊为特色的餐馆。该店厨师总长刘姓老师傅掌灶看火候。配制的卤料，香料就用了二三十种。他脑壳烂推陈出新花样不断，店内不断有新菜品面世。代表菜有：“金镶玉”、卤肉、猪头、猪尾巴儿，鸭脚板、鸭翅膀和鸭颈项，最安逸的要数6分钱一个的兔脑壳，整个门店外的街沿上，满满站了一排吃客，个个啃得嘴角流油，人人都有各自的“吃相”。

“市美轩”和盘餐市紧挨着，双开间的门面，集中了不少名厨。每到就餐时，堂内街边一片喧哗。店中代表菜有：鱼香肉丝、糊辣腰花、火爆双脆、宫保鸡丁、生爆盐煎肉等。哪怕店中随便端出来的一碗“辣豆花”，光是瞧碗面上撒的葱花，就让你口水欲滴食欲大振。店中操锅握勺的是成都名厨师锺顺通，还有位小师兄辛德禄，炒菜不换锅，不过油，现兑滋汁，一锅成菜，体现了正宗川菜的传统特色。老成都人大凡家里有红白喜事，都在这里“包席桌”，不贵。八元钱一桌，菜品十二个，凉的热的蒸的烧的炖的样样齐全。

“煎蛋面”由于店址紧挨悦来戏园，川剧名角、梨园票友经常来此宵夜。店堂低矮狭小，可天天食客盈门。看似简单的煎蛋面，其实做法讲究：第一制作器具特选铜家什单锅烹制；二是注重煎蛋的火候，表皮香脆，蛋黄柔软；三是新鲜番茄必炒，汤水充足；四是根据各类人等勾兑五种味型：红油、酸辣、麻辣、番茄原味、葱香白味，能照顾天南海北所有人的口味。

“蛋烘糕”曾经在华兴街好多年，他的老板叫胡章铭。抗战期间数十所大学内迁到大后方成都，小店专为流亡大学生、教授服务，开店在华西坝，真正说得上是“抗战小吃”。解放后迁店到华兴街经营，咸甜五个品种的蛋烘糕深受食客喜爱；叶圣陶、朱自清、曹禺、巴金解放后到成都，来到店中老板还亲自为他们烹制过“金银（咸甜）蛋烘糕”。

“三友凉粉”招牌已有好多年，店中的煮凉粉、黄白凉粉最有特色，红油辣子红得醉人，酥豆豉香酥可口。店铺终日热气腾腾、鲜香四溢。店内钻进去的尽是漂亮的女娃子，看出得店来，个个吃得嘴上一个红圈圈。

“铜井巷素面”曽经也在华兴街，他的甜水面最经得嚼，那味道至今还留在好吃嘴腮边上；“竹林小餐”原在华兴街，上世纪60年代中期迁至盐市口，以其风味独特的灌汤白肉、蒜泥白肉闻名遐迩；“永兴饭店”菜可出堂，花三角钱可端一份蒸肉，蒸肉放到嘴边就“化”，掌灶大师叫邓耀辉，一手绝活从来也没有用完，我就亲自品尝过他炒的“包肉片”，嫩得那才叫绝。

华兴街是老成都的“好吃街”，街上间间相连的小吃店、甜食店、烧腊店和餐饮店铺大小近50多家。随便钻进那家店铺走出来都会胃饱肚圆。

今天，华兴正街上的“雨田烧菜”是一块老招牌，老板娘姓雷，人称二姐。店堂紧临商业场巷子，店里二三十种烧菜、冒菜很有名。我最喜欢干豇豆煸肉、蛋豆花、冒豆芽儿和带丝汤，味道极富家常菜特色。每天中午要早早去占位子，食客端着碗站着吃是一道看“吃相”的风景。

自力面馆在华兴街上也是响当当的招牌，脆绍面、素面是其招牌面。中午去迟了，几个人争抢一个位子。雪白的面条被绿色菜叶盖住，然后浇上做好的脆绍，好像每一根面条都沾满作料，一进口麻辣、鲜香、爽口直接刺激你的舌头和腮帮，成都人就喜欢这味道。

梅林面庄老板姓张，他老父亲张裁缝今年93岁，是生活在华兴街最长寿的长辈。面庄除了卖各种面食还增添了火锅粉，小店从来都注意饮食卫生，老远看去，店堂显得很干净。

华兴街串串香很有名气，听名字就知道成都的串串香发源于华兴街。一角一串，荤素自选，按需挑选。微辣、中辣、非（很）辣的锅底，照顾了所有人的口味。

龙抄手又回到了华兴街，中华老字号的招牌使它中外闻名。餐厅坚持原汤原汁手工制作，浓厚的成都味使顾客念念不忘。除了传统的抄手、水饺、叶儿粑，现也对外承揽席桌，每天食客不断。进食者大多是外地客。

盘餐市搬到了街对面，同龙抄手隔着一条悦来巷，现在既有餐厅又有“大厨房”，成都小吃的品种就有四五十样，传统的卤猪尾巴、鸭脚板、鸭翅膀都有卖，卖得最好的当数“卤肉夹锅盔”。

钟水饺、韩包子和夫妻废片这条街上也有，来了没吃过的可以一并品尝，好吃嘴来到华兴街就几乎可以尝遍成都的名吃。

华兴街煎蛋面听名字，就晓得源于华兴街，在成都这可是无人不知的面点。煎蛋外酥内嫩，鲜香无比，价格不贵，人人可以消费，被春熙路商圈的“白领人士”奉为“体能加油站”。他家的红糖粽子好吃得不得了，卖完为止过时不侯。

记得去年的一天，新籍华裔作家胡仄佳专门到华兴街，来到煎蛋面，要了一碗酸辣面和一个红糖粽子，吃后，连连说：“好吃。好吃。还是老成都味道，我要把这味道带到新西兰去。”

今天，华兴街的餐饮名店之多，当居全市第一，共有20多家。来到华兴街才真正体会“好吃之都”的感觉

好吃街

成都美食地图

一、酒吧、咖啡店

01玉林小区

半打酒吧★★★★☆。位于芳草街。现在成都非常有名的酒吧，有不错的音乐，人气挺旺。

坐标酒吧★★★★。位于玉林西路。分为好几间装修风格的酒吧，用世界各地的几个主要城市来命名，有两三位歌手我挺喜欢的。

声音酒吧。听说过，没去过。

白夜酒吧★★★。位于玉林西路，坐标对面，成都瞿性女诗人开的。

小酒馆★★★。玉林西路38号，很小的一个酒吧，但名气非常大，搞了很多地下摇滚乐的演出，还出了一张cd。

02红瓦寺、培根路

星期五酒吧★★☆。到了门口还是出来了，觉得装修和气氛都一般。

良木缘咖啡★★★★。有几家分店，我去的是红瓦寺那家。这家咖啡店我去过好几次，小巧而富于人情味。

培根路酒吧街★★★。简单、纯朴、自然的风格，可惜在6月份的时候拆掉了。

03芳邻路

青鸟酒吧★★★★。著名的旅游主题酒吧，外面还有芭蕉树。

纬度4×4越野俱乐部★★★☆。英文名“welldo”，越野车主题酒吧。

04其他

高飞咖啡★★★。位于人民南路华西口腔医院旁边，被收入lonelyplanet。有一天我在一个户外用品店拿到这间店的名片，居然只有英文，但觉得也不过如此。

老树咖啡★★★☆。还行，在成都有很多分店。

真锅咖啡★★★☆。日本咖啡店，位于春熙路，可以看到熙熙攘攘的逛街人流。

“史密斯河港湾酒吧★★★★。位于王府井后面的巷子里。错落有致的三层酒吧，装修挺前卫。二楼有菲律宾三人乐队，有数台电脑供免费上网，速度较慢。顾客中老外占了大部分。自酿鲜啤30元一杯。”一个台湾人扔了100万美金搞的东西，有点味道，但不是在王府井后面的巷子里，根本就是在王府井c座的裙楼。不过今年春节后就关门了。

paul酒吧★★☆。位于滨江路，靠近新南门。门脸很小，装修一般。

“殷商时代”网吧★★★★☆：科华北路，百脑汇附近。（双楠置信广场楼上也有分店）好cool的地方啊，这里共分5层：一楼咖啡吧，二楼赛车场，三楼网吧散坐，四楼xpc背投游戏区，五楼包房。正是我要寻找的那种网吧。philips15寸800×600分辨率液晶显示屏，logitech人体工程学3d光电鼠标，benq键盘。柔和的光线，清爽的音乐，全没有1元钱网吧的乌烟瘴气。新开张，打六折后的价钱：上网6元/小时，咖啡12元/杯。

二、茶馆

顺兴老茶馆★★★★★。位于加州酒店三楼。现代包装的老茶馆，在这里可以见识变脸、喷火、吹灯等国粹表演，绝对是外地人认识成都的好地方，吐血推荐。要想位置好一点的话，最好提前定位。最低消费28元/人。

这里有一长廊雕塑一定要看，描述的是四川民居。这里还可以先吃饭后看演出。

培根路路边茶座★★★★☆。要体会成都普通老百姓的市井生活，强烈建议到培根路走一走，狭窄的街道，两边就是传统的四合院，有几家就在自家院子里摆上竹椅木桌就变成茶馆了。这么好的地方在我6月份再去的时候竟然已经拆了，万分可惜，令人怀念。

岁月茶庄★★★。青羊宫附近，府南河旁边，分市内室外，里面有大投影，看世界杯的好地方。

文书院露天茶座★★★。数以百计的老百姓坐在参天大树下喝茶的情景可以在这里找到，木桌、竹椅、铜壶。位于文书院内更增添了几分古朴的文化氛围。

百花潭公园露天茶座★★★★★。公园挺不错，茶座就在府南河旁边，柳树就在你的头顶上。极力推荐，我在那里发了5个下午的呆。

人民公园鹤鸣茶馆★★★★：始建于二十年代，木桌、竹椅。对着湖看书，很不错。缺点：要饭的、掏耳朵的、算命的、擦鞋的、卖豆花的、卖报的太多了，让人烦。

三、食店

乡老坎★★★★☆。位于西延线。四合院式，味道很不错，很便宜，两个人50元吃得非常好了，特别推荐手撕饼。

红杏酒楼★★★☆。位于西延线。新派川菜的代表，服务生不分男女全部剃光头，味道适合我们这种想吃辣有吃不了辣的人，吃晚餐的话最好6点前到，不然的话就和门外的另100人一起等位吧。

大蓉和★★。位于西延线。人气极旺，看到很多人在排队等位，忍不住也排队进去吃了一顿，主打瓦罐汤、牛骨髓、开门红什么的

全称“大蓉合瓦缸酒楼”，如果红杏打3星。瓦缸应该打4星。每晚至少翻两次台，可能是成都人气最旺的酒楼，值得一去

谭鱼头★★★★。位于一环路青阳宫附近。全国有很多分店，装修很花心思，味道比别的鱼头店确实要好一点。

热盆景★★★★。位于红星路。据在旅游局干过的朋友说，成都味道最好的火锅”，徒有虚名，老板为一黑道人士。还有一家分店在成温路上。

皇城老妈★★★★★。成都最负盛名的火锅店，据说连锁店已经开到了美国、台湾。现在还开始经营酿酒业。支持《走进老成都》等书籍的出版，佩服。

7月份，加拿大“海龟”一下飞机就指明要到“老妈”，我们终于将他离开成都之前的最后的晚餐设在二环路的皇城店（也就是总店）。

这家火锅店可真的让我们开了眼界。一家火锅店、一家食店可以玩到这种程度。

首先外型就把你镇住了，火锅店独占了整栋大厦，外表cool得要命，一整面墙做成川西民居的雕塑，大厦柱子的钢筋故意外露。

进入里面，装修也是cool得很，完全的现代派，真的很有一点品味。

一、

二、

三、四楼都是餐厅，顶楼是坝调茶馆。一楼有一个自助火锅厅，是日本回转式的，还有民谣吉他歌手在唱英文歌，真****cool。顶楼搞了个茶馆，有一个透明的天井，逢周

三、日还放怀旧黑白电影，有兴趣的话还可以到茶馆二层要求放映文革时的记录片。

总之，我是被这家火锅店镇住了，你真的怀疑这样的去处还叫餐厅这么庸俗吗，分明就是建筑杰作、民俗展览馆。

如果你要招待客人，或者你到成都旅行，这家店是你绝对不能错过的景点之一。吐血推荐。

消费大约是100元/人。

补充：上次将加拿大朋友在成都最后的晚餐设在这里的一楼，这次要来见识一下这里的“少室厅”。等我出了门之后才知道，原来这里将分布于5个楼层不同的厅都命名为非常好听的名字，并且赋予不同的定位。比如三楼有一个厅就有川剧小品（比如变脸、滚灯、喷火等）欣赏。上次来怎么没发现呢。说回这个“少室厅”，一个明显哈日的名字，其实我真的不是很喜欢，但确实表明了这里的清晰定位：

为年轻人而设。确实，来的看来都是60、70年代出生的人，80年代的可能没有money，50年代的可能不会欣赏。这里，装修用的材料是不锈钢和青石板，放的音乐是johndanver，乐队唱的歌是“一块红布”，食物传送的方式是回转式的，还有自助色拉和三文鱼，唯一不令人意外的是这里的吃的还是地道的四川火锅。这样就可以一边吃着四川最有名的火锅，一边看最有名的变脸了。真好。

狮子楼★★★★。我去的是琴台路那家。另一家著名的火锅店，感觉味道没有皇城老妈辣。

巴国布衣★★★★。位于科华北路。我觉得是招待外地来客的好地方，不太贵，装修和食物都还不错。开设了烹饪学校，出版了几本川菜书。

天府豆花庄★★★。位于一环路。比较出名的豆花店，用豆腐花可以做出无数的菜色。

蒋排骨★★。菊乐路口也有一家。个人觉得味道一般，可能不是正宗的原因，在玉林小区有一家，成都市体育馆的旁边，还有一家在南延线，正宗的在郫县。。

瓦坛子★★★★。位于一环路高升桥附近。很有特色的川西民居装修风格，茶杯就是一

个小小的坛子，价格便宜，味道挺好。

府河人家★★★。位于双楠小区。火锅店，人气很旺，味道不错，但对我来讲就太辣了。

钦善斋★★★★。位于武候祠附近。很有文化的名字吧。古色古香，服务一流。据说跟华西医大也能扯上一点关系，事实上每道菜都放有药材，讲究营养和食疗，起码招牌是这样打的，属于新派川菜，我和朋友去过几次，烧烤兔腿味道还不错。是我们公司招待客人最常去的地方。

石象湖大酒楼★★☆。位于武候祠附近。另一招待客人的地方，主题就是“石象湖”，装修一般，食物一般，没有很多特色，但门口也挂了几块奖牌。

乡巴鱼头★★★☆。位于装修属于仿古风格，鱼头味道还不错，两人要了1.5斤（18元/斤）没能吃完。

卞氏菜根香★★★。有几家分店，我去的是位于肖家河的那家店。如果不告诉你，你会觉得这是酒楼的名字吗。特色是泡菜。据说前一两年很时兴，但我觉得也不过如此。

新疆风味★★☆。位于双楠小区，成都不多的新疆餐馆之一，味道还行。

知味餐★★★★。位于双楠小区。食店的名字就是这样的叫的，路边小店，做的是川菜的家常菜，味道很好，ilikeit。

大盆鸡★★★。位于玉林小区。新疆特色菜，28块钱小份的，三个人未能吃完。

川东老家★★★★。位于老成灌公路靠近成都的公路上。沈宏飞、余杰都是座上客，有几道很有特色的菜，最多人吃的就是“鸡杂煨锅”。

四川好人★★★☆。位于双楠小区。特色也是“鸡杂煨锅”，味道比川东老家稍差，但胜在位于城内。

光头香辣蟹★。位于北门的府南河边上五丁桥头。名气很大，但我们极其失望，服务很差，螃蟹是用的缅甸的山蟹，砍成一段一段的，味道还不错，还有香辣美蛙，他们的女服务生也是光头哦。

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公菜馆★★★☆。位于抚琴路。是四合院式的结构，据说是某大军阀的住所，有几道菜真的还是有点特色。是招待重要客人的好地方。在这里，我吃到了久违了的三合泥。

祖母的厨房★★★★☆。位于科华北路。是我去过的不多的西餐厅之一，一去就连去两次。味道还是不错的，看看里面满是老外就知道了。推荐鸡蛋色拉三文治（10元），罗宋汤（10元）。

九尺鹅肠发源地赵老三火锅★★☆。鹅肠确实比别的地方好的多。

华兴煎蛋面★★★★。总店位于玉林小区。不起眼的煎蛋面也可以搞得这么好吃，真是服了成都人的钻研精神。现在在几处地方开了分店，成都的食店就是这样的，只要受欢迎马上开分店。

塔里木穆斯林餐厅★★★★☆。位于太平南路。自从培根路拆掉后，倍感失落。好在在附近还有太平南路，这家餐厅是绝对正宗的路边小店，同样，味道也绝对的是正宗新疆风味，推荐炒面片、烤羊肉。

因为比邻川大，所以附近的红瓦寺街是饭后散步的绝佳去处。可以买一张cd、买一斤水果、买一本《新周刊》、买一支雪糕，然后在买好《蜘蛛侠》电影票后等待开场的时候上上网，让人回到了大学时代，简直perfect。

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